Schlagwort: Braten

Westernbraten aus dem Dutch Oven

16.11.2018                          nach BBQ Westerwald      FT 6 Zutaten: 2 kg Schweineschulter 4 El. Öl 1 Ltr. Gemüsebrühe kräftig 800 ml Schwarzbier (Köstritzer) 1 Chili klein gehackt 2 große Zwiebeln grob gewürfelt 2 Stangen Lauch (2-3 cm Stücke) 6-8 Karotten (2-3cm Stücke) 5-6 Lorbeerblätter   Marinade für den Braten 100 gr. Tomatenmark 30 ml Balsamico Essig rot 40 gr. brauner Zucker 3… Read more →

Rinderschmorbraten aus dem Dutch Oven

nach“ Die Sachsengriller“ Zutaten: 2 kg Rinderbraten 100 gr. geräucherten Speck 200 ml Rotwein trocken 200 ml Wasser 250 ml Rinderbrühe 5 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 2 El Tomatenmark 6 – 8 Cocktail Tomaten Salz Pfeffer (z.B. 9 Pfeffer-Sinfonie)   Zubereitung: Das Fleisch gut mit Salz würzen und etwas einziehen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten halbieren und… Read more →

Flanksteak-Rollbraten vom Gasgrill

nach 0815 BBQ und Weber Grillbibel   Zutaten: 1 Flanksteak ca. 700 – 800 gr. 1 kleine gehackte Zwiebel 2 -3 Pfefferonen mild/würzig 100 gr. Feta 2-3 El Petersilie TK Salz weißer Pfeffer oder 9 Pfeffer Sinfonie v. Ankerkraut     Zubereitung: Ich habe dazu ein Flanksteak vom irischen Rind genommen.   Das Flanksteak in der Mitte vorsichtig durchschneiden (Schmetterlingsschnitt)… Read more →