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Eierlikör Sous Vide

Zutaten: 250 ml Rum 54 % 8 Eigelb* 425 ml Kondensmilch 10 % ungezuckert 1 Pack Vanille Zucker 250 gr. Puderzucker gesiebt *nur qualitativ gute, frische Eier mit einem kräftig gelben Eidotter nehmen   Zubereitung: Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Schlagt das Eigelb zusammen mit einer Packung Vanillezucker (8 g) mit einem Handrührgerät schaumig auf. Gebt anschließend den Puderzucker dazu… Read more →