Schlagwort: Sauerkraut

Sauerkraut Fleisch aus dem Dutch Oven

30.09.2018           nach BBQ Westerwald (abgewandelt) Zutaten: 2,5 kg Schweineschulter 500 gr. Zwiebeln gewürfelt 12 El Sonnenblumenöl 4 Tl Zucker geh. 9 Knoblauchzehen 8 El Paprika edelsüß geh. 8 Wacholderbeeren, angestoßen 1 El Kräuteressig 4 Lorbeerblätter 8 Pfefferkörner gemörsert 1,5 Ltr. Fleischbrühe 1,5 kg Sauerkraut 500 ml Sahne Salz, Pfeffer ggf. Chilipulver   Zubereitung:   Das Fleisch in 3 x 3… Read more →

Sauerkraut a la Rolf

Zutaten: 1000 gr. Sauerkraut 2 mittelgr. Zwiebeln 60 gr. Dörrfleisch in kleinen Stücken 1 Tl Salz Pfeffer nach Geschmack 3 Lorbeerblätter 2 El Zucker 750 ml Brühe Instand (z. B. Maggi) Speisestärke     Zubereitung: Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Dörrfleischstücken in Öl anbraten, Zwiebeln dazu geben und glasig dünsten.   Sauerkraut und Lorbeerblätter dazugeben mit Salz, Pfeffer und Zucker… Read more →